A Ceva la 65ª Mostra Internazionale del Fungo: tra scienza, territorio e gastronomia

La tradizione micologica di Ceva guarda sempre più oltre i confini locali, senza però perdere il legame con il territorio. È questo il filo conduttore della 65ª Mostra Internazionale del Fungo di Ceva, in programma sabato 19 e domenica 20 settembre, presentata nella Sala Trasparenza del Grattacielo della Regione Piemonte.

La manifestazione, che nel corso degli anni è diventata uno degli appuntamenti di riferimento per la conoscenza e la valorizzazione del mondo dei funghi, affianca alla tradizionale esposizione scientifica un programma dedicato a cultura, gastronomia, biodiversità e promozione turistica.

Una mostra che guarda anche al turismo

Alla presentazione è intervenuto Paolo Bongioanni, assessore regionale al Commercio, Agricoltura e Cibo, Turismo, Sport, Caccia e Pesca e Parchi, che ha sottolineato il ruolo della manifestazione nel collegare diverse componenti del territorio piemontese.

Secondo Bongioanni, la Mostra del Fungo rappresenta una filiera che mette insieme agricoltura, agroalimentare, cultura del cibo e turismo, raggiungendo oggi una dimensione internazionale. L’assessore ha inoltre ricordato la recente visita al Museo del Fungo di Ceva insieme al ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida e ha confermato l’impegno della Regione per il completamento del museo.

Il fungo diventa così anche uno strumento per raccontare il Piemonte attraverso la gastronomia e i prodotti del territorio.

Alla presentazione hanno partecipato anche Marco Gallo, assessore regionale alla Montagna, e Rocco Pulitanò, consigliere della Provincia di Cuneo con delega al Turismo.

Il cuore della manifestazione resta la micologia

La crescita della Mostra non cambia però la sua anima originaria: la conoscenza scientifica dei funghi.

A occuparsene è il Gruppo Micologico Cebano, una delle realtà micologiche più longeve d’Italia, impegnata durante tutto l’anno nella divulgazione e nella ricerca.

«Il Gruppo Micologico Cebano lavora 365 giorni all’anno», ha spiegato il presidente Giorgio Raviolo, ricordando il lavoro svolto negli anni anche dai suoi predecessori Ernesto Rebaudengo e Giovanni Scola.

Nel centro storico di Ceva sarà allestita l’esposizione micologica, curata dai soci volontari del gruppo insieme a micologi provenienti da Italia, Francia e Svizzera. Saranno presentati circa un centinaio di funghi, accompagnati da una collezione di erbe e piante e da materiale didattico e divulgativo.

Non mancherà nemmeno il tradizionale piatto celebrativo, nato da un’idea di Ernesto Rebaudengo e portato avanti dal 2000 da Maurizio Galliano. L’edizione 2026 sarà dedicata al Rhodotus palmatus, una specie rara scelta anche per richiamare l’attenzione sul rispetto dell’ambiente e sugli effetti dei cambiamenti climatici.

Tra gli appuntamenti in programma ci sarà inoltre un incontro con Niccolò Oppicelli, direttore scientifico del Gruppo Micologico Cebano e della Mostra, dedicato al mondo dei funghi e alle sue diverse dimensioni.

La parola chiave è “connessione”

Il tema scelto per raccontare questa edizione è quello della connessione.

Un concetto che parte dalla natura stessa dei funghi, con la rete di filamenti sotterranei che caratterizza il loro rapporto con il suolo e con gli altri organismi, ma che per Ceva assume anche un significato geografico e culturale.

«Ceva, per la sua posizione naturale, è essa stessa un luogo di connessione: tra la montagna e il mare, tra la Langa e le Alpi», ha spiegato l’assessore comunale alle Manifestazioni Luca Prato.

Il programma degli appuntamenti è già iniziato con “Radici in tavola”, iniziativa che ha coinvolto alcuni chef del territorio. Il momento centrale arriverà invece sabato 19 settembre alle 10.30, con l’inaugurazione ufficiale e il taglio del nastro presso il Duomo.

Per l’occasione Ceva sarà organizzata in diverse aree, con iniziative distribuite nel corso della giornata e fino alla sera. Tra gli appuntamenti è previsto anche un evento all’alba dal Campanone di Ceva, accompagnato da un concerto.

Dai funghi alle radici di una comunità

Per il sindaco Fabio Mottinelli, la Mostra rappresenta soprattutto un’occasione per raccontare l’identità di Ceva attraverso il lavoro che nel tempo ha costruito il suo patrimonio naturalistico, gastronomico e culturale.

«Dietro al fungo ci sono migliaia di ore di lavoro», ha sottolineato il primo cittadino, evidenziando come le attività portate avanti nel corso degli anni abbiano contribuito a plasmare il territorio e il paesaggio.

Il riferimento alle radici diventa così centrale: non soltanto quelle naturali del territorio, ma anche quelle rappresentate dalla memoria, dalle competenze e dalle persone che hanno costruito la manifestazione.

La 65ª edizione della Mostra Internazionale del Fungo di Ceva nasce quindi dall’incontro tra tradizione micologica e apertura internazionale, con l’obiettivo di mettere in relazione biodiversità, cultura del cibo, turismo e identità locale.

Una manifestazione che cresce senza abbandonare le proprie origini: il punto di partenza rimane la conoscenza dei funghi e il lavoro del Gruppo Micologico Cebano, mentre intorno a questa tradizione si costruisce un racconto più ampio del territorio di Ceva e del Piemonte.

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