Da venerdì 26 a lunedì 29 giugno la Sagra del Salame di Turgia ai Devesi di Ciriè

Da venerdì 26 a lunedì 29 giugno la musica e l’enogastronomia la faranno da padrone nella manifestazione patrocinata dalla Città metropolitana di Torino: infatti, nella borgata Devesi di Ciriè la festa patronale di San Pietro Apostolo da alcuni anni, per iniziativa della Pro Loco Dveisin Festareul, è abbinata alla Sagra del Salame di Turgia.

Oltre ai Mojito Party e alle serate all’insegna dei piatti della tradizione, gli amanti delle sette note e del ballo potranno apprezzare venerdì 26 l’orchestra “I Roeri”, sabato 27 la discoteca mobile Energia, domenica 28 il DJ set by Alba DBJ e lunedì 29 l’orchestra di Enrico Negro. Per informazioni e prenotazioni il numero da chiamare è il 379-2188125.

Il salame di Turgia

Per chi non lo sapesse, alla secolare tradizione alimentare contadina delle Valli di Lanzo e del loro territorio pedemontano appartiene da sempre il Salame di Turgia, un insaccato di umili origini, ottenuto con le carni di vacche non più produttive e quindi destinate alla macellazione.

Alla carne bovina vengono aggiunti lardo suino, sale, pepe, noce moscata e altre spezie, aglio e talvolta vino rosso locale. Da quando, nel 2001, venne inserito nel primissimo elenco dei prodotti del Paniere dell’allora Provincia di Torino, il Salame di Turgia è diventato una ricercata ghiottoneria da riscoprire e gustare cruda o cotta, fresca o stagionata, come prelibato antipasto.

 

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