USSEGLIO – Giovedì 13 agosto, piazza Cesare Ferro Millone e viale degli Alpini ospiterà la trentesima edizione della Mostra Mercato dei Prodotti Naturali e Mestieri delle Valli, evento patrocinato dalla Città metropolitana di Torino e organizzato dalla Pro Loco per celebrare la vita di montagna e le sue eccellenze artigianali.

A partire dalle ore 9:30 la manifestazione prenderà il via con oltre 90 espositori e tra gli stand presenti spicca quello dell’associazione “L’Anello Forte di Usseglio”, con creazioni in lana, cotone e legno, che dalle 14 proporrà un laboratorio aperto a tutti dedicato all’uncinetto.

Scultura dal vivo, la sfida dello Stroumpoòu e i sapori della Pro Loco

La giornata sarà ricca di dimostrazioni pratiche e momenti di intrattenimento legati alle tradizioni locali tra cui il concorso di scultura su legno con gli allievi delle scuole di artigianato e la spettacolare gara del taglio del tronco con lo Stroumpoòu, la storica lama a doppia impugnatura.

Sul fronte gastronomico la Pro Loco proporrà il pranzo tipico a base di polenta, fonduta e spezzatino oppure i panini con il tradizionale Salame di Turgia,. Ad allietare la piazza ci saranno la musica e le danze franco-provenzali del gruppo “Passacarriera en festo” e in conlusione si terranno le premiazioni dell’artigiano e della scultura più votati dal pubblico e dalla giuria.

Gli appuntamenti del 14 e 15 agosto per Ferragosto

I festeggiamenti proseguiranno nelle giornate successive con un ricco programma per la vigilia e la festa di Ferragosto. Venerdì 14 agosto si prevede una serata di musica occitana e franco-provenzale con il Gran Bal Folk insieme a Dino Tron e i Passacarriera nei pressi dell’albergo Grand’Usseglio, seguita dallo spettacolo itinerante “Una notte al Pis Madai” curato dai Priori dell’Assunta e dal grandioso spettacolo pirotecnico offerto dal Comune. Sabato 15 agosto sarà il turno della solennizzazione della Festa Patronale con la Santa Messa, la processione con i priori delle frazioni e la tradizionale distribuzione del pane della tcharità.

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Se c’è una piatto che meglio rappresenta la cucina tipica piemontese è proprio lei: la leggendaria Bagna Caüda. Una vera istituzione che accompagna la regione dai tempi del Regno Sabaudo, un pasto povero che nasce da esigenze di  commercializzazione di elevate quantità di sale, evitando così l’ingente pagamento di dazi, che venivano mascherate coprendo le acciughe, uno dei due ingredienti principali di questa salsa calda. Per tradizione è un piatto tipico del periodo della vendemmia, quindi da consumare prevalentemente in autunno e in inverno: una delle “leggende” sulla sua nascita vuole proprio che venisse preparato per ricompensare i vendemmiatori del lavoro prestato.

Più che un piatto è un rito conviviale dove tutti i commensali intingono le verdure di stagione nel tipico recipiente riscalto di terra cotta. Anche quest’anno, come consuetudine, saranno dedicati due weekend per meglio distribuire le presenze nei locali aderenti nelle date del 26, 27 e 28 novembre e il 3, 4, 5 dicembre ad Asti che resta il cuore del Bagna Cauda Day https://bagnacaudaday.it/ , dove numerose iniziative animeranno le vie e le piazze del centro. Quest’anno l’associazione “Astigiani” torna a dare appuntamento ai bagnacaudisti che si ritroveranno in decine e decine di locali in Piemonte e nel mondo per dar vita alla più grande e profumata bagna cauda collettiva e contemporanea mondiale. Nei giorni a seguire, entro la fine del mese di ottobre verranno svelati i locali aderenti.

Finalmente svelato anche il nome dell’artista che illustrerà il BavAgliolone ufficiale 2021. È Sergio Ponchione, fumettista di fama internazionale, per l’editore Bonelli e autore di storie a fumetti pubblicate anche negli Stati Uniti. L’astigiano Ponchione si è detto divertito di aver ricevuto l’incarico e ha anticipato che la sua illustrazione destinata ad arricchire il bavagliolone omaggiato ai bagnacaudisti avrà come slogan “Quarta dose” ovviamente a base di bagna cauda. Una concessione alla leggerezza per ritornare con il sorriso alla normalità, in tempo di vaccini. Il bozzetto è già pronto.

Si unirà alla festa più profumata dell’anno anche la Coldiretti di Asti, con i suoi agriturismi e con il mercato Campagna Amica di corso Alessandria che diventa il Bagna Cauda Point dove acquistare e gustate tutti gli ingredienti per la bagna cauda, direttamente al mercato contadino. Tra le adesioni da segnalare la partecipazione dell’Agrivan Gourmet, il mezzo attrezzato da Confederazione italiana agricoltori per lo street food che nei giorni del Bagna Cauda Day sarà ad Asti con una proposta inedita. E ci sarà anche una scuola di bagna cauda organizzata al ristorante Cavolo a Merenda.

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Il Piemonte, terra di formaggi che nasconde in ogni provincia particolari tesori che raccontano grandi storie, di un lontano passato che è giunto immutato fino ad oggi.

Questo viaggio sarà alla scoperta del formaggio Bra, nato tra le vallate e le montagne di tutta la provincia di Cuneo fino alla città di Bra, dove veniva stagionato e del formaggio Raschiera che deve il suo nome al lago Raschiera ai piedi delle Alpi Liguri.

Sebbene il Formaggio di Bra porti il nome della citta di Bra, località principale del Roero ,al confine con le Langhe e la pianura cuneese, nessuna forma di Bra viene prodotta nell’omonima città. Il formaggio, sin dalla sua nascita, viene prodotto nei caseifici dei paesi delle montagne e delle vallate di Cuneo.

Ai commercianti di Bra, si deve la distribuzione nei mercati del Piemonte e delle regioni limitrofe, probabilmente per questo viene chiamato così.

L’area di stagionatura di questo prodotto, comprende anche l’intero territorio amministrativo del comune di Villafranca Piemonte, in provincia di Torino.

Il Bra DOP viene confezionato in forme di 30-40 centimetri di diametro,  con un  peso che varia tra i 5 e i 9 chilogrammi. Viene prodotto con latte vaccino integrato con una piccola percentuale di latte ovino e/o caprino.

E’ preparato in due differenti varianti contraddistinte per il grado di invecchiamento.

Il tipo duro, che deve maturare almeno 180 giorni, è avvolto da una crosta consistente e di colore beige scuro ed è caratterizzato da una pasta giallo ocra dal sapore che diventa più intenso, piccante e sapido con l’aumentare del tempo di stagionatura che può superare anche i dieci mesi.

Il tipo tenero, dalla crosta elastica, grigio chiara e liscia, ha una pasta  di colore bianco, dal sapore gradevolmente profumato e delicato, che gli viene conferito da una stagionatura minima di 45 giorni.

Per entrambe le varianti, la rottura del caglio avviene in due fasi: inizialmente con un movimento rotatorio effettuato con lo spino di tipo svizzero, successivamente con una torchiatura di circa 15 minuti.

Questo tipo di formaggio è molto apprezzato in Liguria, come ingrediente per il pesto ma anche ottimo da consumare a tavola ,adatto anche ad essere cotto per accompagnare insalate o primi piatti ricchi e saporiti.

Il prodotto si sposa con vini rossi Piemontesi come il Dolcetto d’Alba e il Barbera d’Alba.

Il Raschera è un formaggio a pasta cruda e semidura e può essere grasso o semigrasso che arriva dalle montagne del Piemonte e, precisamente, dalle Valli Monregalesi che si trovano in provincia di Cuneo.

Questo viene prodotto con latte bovino, con l’aggiunta del latte caprino e/o ovino allo scopo di ottenere un formaggio dal gusto più pronunciato, leggermente piccante. Il nome di questo formaggio, si riferisce ad un pascolo e ad un lago situati sulle pendici del monte Mongioie che tocca i 2630 metri di quota.

La zona della cosiddetta “Alpe Raschera” è la culla di una produzione casearia molto particolare che, seguendo una tradizione secolare produce formaggi tondi e quadrati.

La forma quadrata, risultando maggiormente pratica da accatastare e trasportare, è rimasta ancora oggi una caratteristica fondamentale del formaggio Raschera.

Queste forme presentano lati di circa 28-40 centimetri di lunghezza, per uno scalzo (ovvero lo spessore) di 7-15 cm circa; il peso di ciascuna forma è variabile fra 6 e 10 chilogrammi.

Attualmente, con la scomparsa di problemi di carattere logistico, si producono forme sia quadrate che rotonde;

Le forme rotonde sono caratterizzate da un diametro approssimativamente di 30-40 centimetri e da uno scalzo di 6-9 cm, di forma leggermente convessa. In questo caso il peso delle forme si aggira intorno ai 5-9 chilogrammi.

Il trasporto a valle delle forme, avviene soltanto dopo un lungo periodo di stagionatura all’interno di particolari locali detti selle.

Queste celle di stagionatura, erano e sono ricavate da un semplice scavo nel terreno in cui si crea un ambiente ideale con temperatura e umidità costante che permette un ottima maturazione al formaggio, dandogli la sua tipica tonalità rosata.

Prima dell’immissione al consumo ciascuna forma che rispetta gli standard di qualità previsti dal Disciplinare, viene marchiata con un contrassegno a fuoco che la renderà perciò inconfondibile.

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Un mese di eventi, con mercatini e occasioni di incontro per grandi e bambini: a Pinerolo in vista del Natale la città si vestirà con il suo abito più bello, a partire da piazza San Donato, la piazza del Duomo, che sarà il centro pulsante delle festività grazie alle proiezioni natalizie.

Tra le iniziative natalizie più interessanti vi sono le mostre che saranno visitabili al Museo Civico Etnografico Pinerolese e che porteranno visitatori alla scoperta dei presepi nella tradizione popolare attraverso quattro esposizioni proposte dal MUSEP con il patrocinio della Città Metropolitana di Torino.

Sarà visitabile sino a domenica 12 gennaio la mostra “I presepi nella tradizione popolare”, con oggetti provenienti dalle collezioni di Danilo Giuliano. Nello stesso periodo a Palazzo Vittone si potrà assistere alla multivisione di Remo Caffaro intitolata “Un Natale d’arte”, che proporrà la Natività com’è raffigurata nelle opere dei grandi maestri e dei pittori del Pinerolese. La mostra “Anime d’Argilla – Santons de Provence” sarà visitabile sino a domenica 2 febbraio ed è curata da Paola Di Biccari. “Bambole e ricordi da tutto il mondo” proporrà oggetti provenienti dalla collezione di Osvalda Dalmasso.

Il MUSEP è aperto il sabato dalle 16 alle 18, la domenica dalle 10,30 alle 12 e dalle 15,30 alle 18, nei giorni feriali dalle 15 alle 18.

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Dopo una settimana piovosa e fredda, arriva in Piemonte un altro weekend ricco di eventi che ci introdurranno nel clima invernale e natalizio!

Partiamo come sempre dall’enogastronomia. Ad Asti ci si potrà scaldare di fronte ad uno dei piatti più famosi e amati della nostra regione: la bagna caoda. Durante il Bagna Caoda Day i migliori ristoranti astigiani offriranno bagna caoda pranzo e cena a prezzi ridotti! Il tartufo, protagonista dell’autunno, questa volta arriva ad Acqui Terme per Acqui e Sapori. . E ancora,la 623^ fiera di Sant’Andrea, evento più che tradizionale che oltre alle serate gastronomiche offre eventi per bambini, intrattenimenti musicali e tanto altro!

Per chi ama camminare ma non rinuncia al piacere di un buon vino, non c’è niente di più adatto del “Rendez-Vous” sulla strada del Barolo, occasione, questa, anche per immergersi nel meraviglioso panorama autunnale delle Langhe. A Novara invece verrà organizzata una delle più grandi mostre sul divisionismo mai allestita in Europa.

Passiamo ora agli eventi dedicati alle festività natalizie. L’atmosfera romantica del lago unita alla magia del Natale. fanno del Mercatino sul lago di Viverone uno dei mercatini di Natale più suggestivi d’Italia. A Rivoli invece arriva il Villaggio di Babbo Natale, dove i più piccini potranno incontrare Babbo Natale e consegnargli di persona le loro letterine!

Come sempre vi ricordiamo che per restare aggiornati sugli eventi in Piemonte basta andare nella sezione EVENTI del nostro sito web. Vi auguriamo un buon fine settimana, a venerdì prossimo!

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Le Terme piemontesi vantano una tradizione secolare a partire da Acqui Terme che fu il centro termale più famoso dell’impero romano, ma oramai anche in Piemonte le terme sono diventate sinonimo di wellness e di bellezza. 

Ecco le terme più interessanti in Piemonte

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Il Piemonte può vantare un numero importante di tradizioni locali legate al Carnevale, al punto che è tra le regioni italiane in cui vengono organizzati più festeggiamenti. Infatti, sono ben diciassette le feste di Carnevale che vengono organizzate su tutto il territorio da comitati sorti ad hoc o dalle Pro loco, in ogni caso ci si prodiga molto perchè il Carnevale in Piemonte è tradizione ma non solo, è soprattutto rivivere la storia, per questo si tratta di celebrazioni che in sostanza ricalcano il modello della rievocazione storica degli eventi che hanno determinato la nascita di queste tradizioni.

La guida al Carnevale in Piemonte

Il Carnevale in Piemonte 2017

• Carnevale Storico di Santhià 2017
• Carnevalone di Chivasso 2017
• Storico Carnevale di Ivrea 2017
• Carnevale di Vercelli 2017
• Carnevale di Biella 2017
• Carnevale di Torino 2017 – Carleve ed Turin
• Carnevale di Varallo 2017
• Real Carnevale di Venaria Reale 2017
• Carnevale di Oleggio 2017
• Carnevale di Crescentino 2017
• Carnevale di Domodossola 2017
• Carnevale di Rocca Grimalda 2017 – La Lachera
• Carnevale green di Saluzzo 2017
• Carnevale di Mondovì 2017
• Carnevale di Borgosesia 2017

Mostre e altri Eventi legati al Carnevale

• La Baio di Sampeyre 2017
• Mostra Tempo di Carnevale ad Ivrea. La tradizione di una città tra storia e leggenda
• Mostra sul centenario del Carnevale di Borgosesia

Il Carnevale in Costa Azzurra

• Carnevale di Nizza 2017
• Festa del limone a Mentone 2017

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