Da venerdì 26 a lunedì 29 giugno la musica e l’enogastronomia la faranno da padrone nella manifestazione patrocinata dalla Città metropolitana di Torino: infatti, nella borgata Devesi di Ciriè la festa patronale di San Pietro Apostolo da alcuni anni, per iniziativa della Pro Loco Dveisin Festareul, è abbinata alla Sagra del Salame di Turgia.

Oltre ai Mojito Party e alle serate all’insegna dei piatti della tradizione, gli amanti delle sette note e del ballo potranno apprezzare venerdì 26 l’orchestra “I Roeri”, sabato 27 la discoteca mobile Energia, domenica 28 il DJ set by Alba DBJ e lunedì 29 l’orchestra di Enrico Negro. Per informazioni e prenotazioni il numero da chiamare è il 379-2188125.

Il salame di Turgia

Per chi non lo sapesse, alla secolare tradizione alimentare contadina delle Valli di Lanzo e del loro territorio pedemontano appartiene da sempre il Salame di Turgia, un insaccato di umili origini, ottenuto con le carni di vacche non più produttive e quindi destinate alla macellazione.

Alla carne bovina vengono aggiunti lardo suino, sale, pepe, noce moscata e altre spezie, aglio e talvolta vino rosso locale. Da quando, nel 2001, venne inserito nel primissimo elenco dei prodotti del Paniere dell’allora Provincia di Torino, il Salame di Turgia è diventato una ricercata ghiottoneria da riscoprire e gustare cruda o cotta, fresca o stagionata, come prelibato antipasto.

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PIEMONTE – La frazione Devesi di Ciriè si prepara ad accogliere l’ottava edizione della Sagra del Salame di Turgia, evento ormai imperdibile per gli amanti della buona cucina e delle tradizioni locali. Da venerdì 27 a lunedì 30 giugno, nella suggestiva cornice della località Colombari, il protagonista indiscusso sarà il Salam ëd Turgia, salume tipico del Ciriacese e delle Valli di Lanzo, apprezzato per il suo sapore intenso e genuino.

Il salame di Turgia, conosciuto anche come Salàm eud Tueurdji in francoprovenzale, è realizzato artigianalmente con un impasto a base di carne di vacca, lardo, pancetta suina, vino rosso, spezie, aglio e pepe, insaccato nel caratteristico budello torto di bovino. Un prodotto che racchiude saperi antichi e racconta storie di famiglie e campagne, di allevamenti e ricette tramandate di generazione in generazione.

La sagra, organizzata dalla Pro Loco Dveisin Festareul con il patrocinio della Città metropolitana di Torino, coincide come da tradizione con la festa patronale di San Pietro Apostolo, offrendo un’occasione unica per vivere un’atmosfera di festa, condivisione e profonda identità territoriale.

Il programma prevede quattro serate di intrattenimento: Sonia De Castelli darà il via all’evento venerdì 27 giugno, seguita dalla discoteca mobile Energia sabato 28. Domenica 29 salirà sul palco Luca Giordano, mentre lunedì 30 sarà l’orchestra di Enrico Negro a chiudere in bellezza. Non mancheranno momenti di puro divertimento, come il celebre “Chupito San Peru”, animazioni per tutte le età e l’immancabile gara di tiro alla fune.

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