Da venerdì 4 ottobre a domenica 13 ottobre, a Giaveno, si svolgerà la 43ª Fiera del Fungo Porcino. Saranno dieci giorni di festa, cultura, enogastronomia e divertimento per tutti, che si concluderanno con la storica manifestazione “Fungo in Festa” che coinvolge tutta la città, con il suo cuore in piazza Molines e piazza Mautino.

Da sempre i funghi di questa vallata sono apprezzati per la loro qualità, forse una combinazione di suolo e clima. Il rinomato mercato, sia per quantità sia per qualità, si svolge da secoli ed era tenuto in considerazione anche dalla corte sabauda. Nel corso della Fiera, un classico atteso da tutti è il PalaFungo, ospitato presso il CIP-Spaghettopoli in via Ospedale 4: qui la Pro loco di Giaveno sta organizzando cene e serate a tema dal 4 al 13 ottobre, e le domeniche 6 e 13 anche a pranzo. Gli chef Manuel Raffa e Edoardo Tonello proporranno gustosissimi menù a base di funghi; ci saranno anche la versione vegetariana e senza glutine e il menù bimbi. Il Palafungo si inaugura venerdì 4 ottobre con una serata apericena a buffet servito con degustazione di vini abbinati ai piatti con funghi porcini; ci sarà una micologa a disposizione e dj set (soltanto su prenotazione).

Gli eventi culturali della 43ª Fiera del Fungo Porcino di Giaveno si aprono sabato 5 ottobre, con il 4° convegno “Fungo Porcino di Giaveno”: il tema trattato in questa edizione sarà “Fungo Porcino tra futuro e tradizione” . Interverranno autorità ed esperti del settore, moderati da Marco Fedele, autore e conduttore radiofonico, esperto di comunicazione enogastronomica. Il convegno si svolge a partire dalle 10:30 presso la location Villalara in via Grangia Marin 37. Occorre prenotare all’Ufficio turistico, al numero 011/9374053.

Sabato 12 ottobre alle ore 16:00, a Villa Favorita, “Da Manzoni a Gonin: la storia segreta dei Promessi Sposi”. Beppe Roncari, i cui romanzi fantasy uniscono il rigore della ricerca scientifica al piacere della narrativa fantastica, conduce i partecipanti alla scoperta dei Promessi Sposi attraverso un gioco divertente e istruttivo, adatto a persone da 14 a 99 anni. Ingresso libero e gratuito. Durante l’evento sarà possibile acquistare i libri dell’autore: Engaged 1: il libro di Renzo e Engaged 2: il segreto di Lucia, editi da Sperling&Kupfer. Si ricorda che Giaveno è stata residenza di Francesco Gonin, il pittore che ha illustrato l’edizione Quarantana del più famoso libro di Alessandro Manzoni.

In piazza Molines, sabato sera 12 ottobre dalle 20:00, un’area food in cui si troveranno piatti a base di funghi porcini, tra cui: cartoccio di funghi porcini fritti, hamburger con porcini, patate fritte, birra artigianale e vin brulè. Alle 21:00, un concerto con i migliori brani degli anni ‘70/’80/’90 rivisti in chiave Rock, con il gruppo di musicisti professionisti Dotti and The Gang.

Domenica 13 Ottobre, “Fungo in Festa”: piazza Molines, dalle 11:00 alle 19:00, si trasforma in un’area food. Si potrà scegliere tra i vari stand, ognuno con piatti a tema. Si troveranno diversi piatti a base di funghi porcini e nelle vie e nelle piazze del centro si potranno assaggiare le specialità gastronomiche presso i punti di degustazione, accompagnati da mercatini, mostre, artigianato, musica. Aperti inoltre il Museo del Fungo e il Museo Alessandri; in Piazza Mautino, la Mostra micologica e fotografica. Tutti i ristoranti giavenesi saranno impegnati a preparare menù speciali a tema, interamente a base di funghi.

Dopo il successo della passata edizione, domenica 13 Ottobre, dalle 10:30 alle 19:00, torna “Sota l’Ala” in piazza Mautino il format “Cà del Güst”, con un vasto programma curato e presentato da Marco Fedele, esperto di comunicazione ed eventi enogastronomici. Ci saranno laboratori, talk show e cooking show con giornalisti, chef, scrittori e ospiti vari tra cui food blogger e sommelier. Protagonisti della casa del gusto saranno produttori, cercatori, ristoratori, panettieri, pasticceri e artigiani di Giaveno e della Val Sangone. Dalle 15:00, sempre protagonisti riso e funghi porcini, con una sfida tra Sommelier del Riso e Sommelier dei Funghi, senza tralasciare i vini e l’enogastronomia locale, coinvolgendo il pubblico in degustazioni e show cooking.

Una “sfida risotti & funghi porcini”: va in scena un Matrimonio storico, che vedrà ai fornelli vari chef e appassionati di cucina, tra cui lo Chef Angelo Berton del Circolo Borgata Granero Val Germanasca, che proporrà ricette tra montagna ed erbe spontanee; il Ciabot con lo Chef Giuseppe Romeo presenterà un risotto ai funghi porcini mantecato con il burro dell’azienda agricola Versino Ezio, accompagnato dal vino della Cantina Venturino “Il Gabrie”, e non può mancare “Il risotto di Carlo”con Carlo Giacone Vicesindaco della Città di Giaveno e Assessore al Turismo, e altri ristoranti e chef che aderiranno all’iniziativa .

Sul palco, con Marco Fedele, ospiti e giornalisti di settore per il talk “Fungo Porcino e la cucina tra futuro e tradizione ”, tra cui  lo Chef stellato Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo e Marco Lombardi, critico cinematografico e gastronomico (Il Messaggero, Cinecritica), autore e conduttore di Come ti cucino un film, programma televisivo in onda su Gambero Rosso Channel (Sky, 2021-2022).

Durante i weekend del mese di ottobre, infine, saranno organizzate passeggiate ed escursioni guidate alla scoperta del territorio e del sottobosco dove vive il fungo della Valsangone, con la possibilità di degustazione di prodotti del territorio. Per info, rivolgersi all’Ufficio Turistico piazza San Lorenzo 34 – tel. 011/9374053.

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Domenica 11 ottobre il programma della trentanovesima edizione di “Fungo in festa” a Giaveno proporrà eventi consolidati e novità. Alla capitale dei funghi in Piemonte da qualche settimana i funghi sono arrivati nel mercato dei boulajour : porcini, garitôle, mùtun, fré, famiole e altre bontà controllate e certificate. Il re dei boschi della Val Sangone è ovviamente il porcino, intorno a cui si è costruita l’identità enogastronomica della Città di Giaveno e del territorio.

Meteo permettendo, nell’anno della riscoperta del turismo fuori porta, lento responsabile ed ecologico, avranno sicuramente successo le due passeggiate per famiglie alla ricerca del fungo e alla scoperta del bosco di domenica 11, a cura dell’associazione Valsangone Turismo, contattabile al numero telefonico 011-9374053. Interessante anche la prima edizione della Fungopedalata di sabato 3 lungo le vie di borgata Sala. La pedalata si concluderà all’azienda agricola Aldo Versino, con la visita della cascina e la degustazione di formaggi vini e risotto ai funghi. Il ritrovo è alle 16 nei pressi di piazza Cavalieri di Vittorio Veneto. Per informazioni si può telefonare all’ufficio turistico comunale al numero 011-9374053.

L’edizione 2020 di Fungo in Festa  è stata rimodulata per rispettare le normative anti Covid-19, senza però perdere la sua attrattiva fondamentale: i “boleti” rinomati da secoli, inseriti nell’Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte e difesi dalla denominazione Fungo Porcino di Giaveno, per distinguerli da quelli di altra provenienza che non hanno le medesime caratteristiche organolettiche. Nell’archivio comunale è conservata una ricevuta del 1659, a pagamento di una ragazza di Giaveno che aveva portato funghi a Madama Reale di Savoia, ospite al Palazzotto Abbaziale.

L’obiettivo del Comune è di creare a Giaveno un sistema integrato che, all’insegna del fungo, consenta di vivere una “food experience” completa, che ruota intorno a produzione, conoscenza, tradizione, ristorazione e lavorazione. In questo senso è importante il fatto che la quarantesima edizione di Fungo in Festa, che si svolgerà nell’autunno del 2021, potrà fregiarsi per la prima volta del titolo di fiera regionale, riconosciuta recentemente dal settore commercio e terziario della Regione Piemonte. La qualifica permetterà alla manifestazione di essere inserita nel calendario fieristico regionale e godere così di una promozione riservata ad una cinquantina di fiere piemontesi.

Domenica 11 ottobre in piazza Mautino dalle 9 alle 19 sarà allestita la tradizionale mostra micologica e fotografica curata dall’associazione Micologica Piemontese di Venaria. Ci saranno anche un’esposizione di vignette e una di opere artistiche dedicate al fungo. Allo show cooking delle 15 parteciperanno gli chef Matteo Baronetto del Cambio di Torino, Alessandro Mecca dello Spazio7, Cesare Grandi de “La limonaia” e Giorgio Cotti del Gaudenzio, insieme al sommelier Antonio Dacomo. In piazza Molines dalle 9 alle 18 ci saranno gli stand con i prodotti del territorio. Alle 12 in quello della Nuova Proloco di Giaveno ci sarà la distribuzione di funghi e patatine fritte da passeggio. Alle 15 è in programma lo spettacolo musicale con Piero Montanaro e la corale “Le Voci del Piemonte”; a seguire la premiazione dei boulajour e degli chef del fungo di Giaveno alla presenza delle autorità. Nelle vie Umberto I e Maria Ausiliatrice e in piazza Sclopis ci saranno le bancarelle della creatività e dei manufatti e il punto fotografico. In piazza San Lorenzo sul lato del Sacro Cuore dalle 10 alle 18 ci saranno i divertimenti e le attrazioni di “Fungo Bimbi”, con i giochi in legno itineranti. Dalle 11 alle 12 è in programma uno show cooking con Angela Anna Ventruti. In via Ospedale dalle 10 alle 18 tornerà il raduno di auto d’epoca del Club de Voiture Ancienne de Saint Jean de Maurienne, cittadina della Savoia gemellata con Giaveno. In viale Regina Elena ci sarà l’area shopping dalle 9 alle 18. Nelle piazze del centro storico l’evento “Giaveno auto e moda” proporrà uno shooting fotografico a cura del Cinema District Hub e un’esposizione di auto d’epoca con la presenza di modelle e modelli in abiti storici. Accompagnano la manifestazione la settima edizione della Fiera del Libro – da giovedì 8 a domenica 18 ottobre in piazza San Lorenzo lato ufficio turistico – e l’apertura del Museo del Fungo in via Stazione, da domenica 4 a domenica 11 ottobre.

Fungo in Festa sarà preceduto domenica 4 ottobre dalla fiera commerciale d’autunno dalle 8 alle 18, mentre dalle 14,30 alle 18,30 nella sede di piazza San Rocco 12 si festeggerà l’undicesimo compleanno dell’associazione Donnedivalle. Sabato 10 ottobre alle 17 a Villa Favorita si terrà un convegno sul tema “Giaveno e il fungo, una risorsa per il territorio e il turismo”. Sempre sabato 10 è in programma la camminata per adulti “Una giornata da boulajeur” a cura dell’associazione Valsangone Turismo.

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La Riserva Naturale dei Ciciu del Villar, si trova in provincia di Cuneo nei pressi del comune di Villar San Costanzo, ed è stata creata infatti per preservare i cosiddetti ciciu d’pera, ovvero i pupazzi di pietra dal dialetto piemontese.

Si tratta di 479 sculture morfologiche naturali, dalle forma che richiama quella di un fungo che nascono da colonne di erosione ai piedi del monte San Bernardo con una forma a fungo: in cima il cappello costituito da un masso erratico ; il gambo sottostante è composto di terra e pietrisco.

La riserva naturale è stata istituita nel 1989 a una quota compresa fra i 650 e i 950 metri e su una superfice di 64 ettari. I ciciu sono alti fra i 2 e i 10 metri, mentre i loro cappelli possono raggiungere finoagli 8 metri di lunghezza.

I ciciu si sono formati al termine dell’ultima era glaciale quando il torrente Faussimagna erose le pendici del monte San Bernardo portando a valle un’enorme massa di detriti che portarono alla formazione del conoide alluvionale costituito dal terreno che costituisce i gambi dei ciciu.

In una seconda fase a causa di frane e terremoti diversi massi di colore più scuro rotolarono a valle e successivamente il fiume iniziò a scorrere più in basso iniziando lunga azione erosiva che a portato alla formazione dei caratteristici ciciu del Villar.

Mentre tutto intorno ai massi erratici il terreno subiva un’azione erosiva normale, i massi, oltre a fare da ombrello alla porzione del terreno sottostante , ne compattavano il gambo rendendolo più refrattario ai fenomeni erosivi.

La Riserva dei Ciciu del Villar è aperta al pubblico tutto l’anno. I visitatori possono fruire di tre diversi percorsi alla scoperta dei ‘funghi di pietra’. La Riserva è dotata di un centro visite dove è possibile trovare materiale didattico e informativo, servizi igienici e aree attrezzate per il pic nic.

https://www.youtube.com/watch?v=tmWGguPgC8o

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