SAVIGLIANO (CN) – L’Italia si conferma patria dei grandi formaggi: nei primi sei mesi del 2025 il nostro Paese ha esportato oltre 97.000 tonnellate di prodotti caseari, per un valore di quasi un miliardo di euro, superando perfino la Germania nei volumi complessivi.
Un risultato che racconta la forza di un settore in crescita, capace di coniugare tradizione, innovazione e qualità.

In questo contesto si inserisce la terza edizione del Festival dei Formaggi Piemontesi, la manifestazione organizzata da ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio, che si terrà sabato 25 e domenica 26 ottobre 2025 a Savigliano.

 Un progetto corale

Promosso da ONAF con la collaborazione di tutte le delegazioni piemontesi, il Festival vedrà la partecipazione di oltre 200 formaggi in concorso, tra ovini, caprini e vaccini, provenienti da tutto il Piemonte.

A valutarli sarà una giuria di 60 Maestri Assaggiatori ONAF provenienti da tutta Italia, che utilizzeranno le schede di valutazione ufficiali ONAF, garanzia di rigore tecnico e imparzialità.

Le sessioni di assaggio si terranno sabato 25 ottobre presso la Cooperativa Piemonte Latte (via Cuneo 41/C), mentre domenica 26 ottobre, nel Salone d’Onore di Palazzo Taffini d’Acceglio, avrà luogo la cerimonia di premiazione dei migliori formaggi piemontesi, suddivisi per categorie e tipologie produttive.

Ogni azienda partecipante riceverà una scheda tecnica dettagliata, utile per migliorare la qualità dei propri prodotti e favorire il confronto tra produttori.

 Novità 2025: “Le vie del formaggio”

Tra le novità più attese di questa edizione c’è il progetto “Le vie del formaggio”, una guida – in formato cartaceo e digitale – che raccoglierà le eccellenze casearie piemontesi e le aziende produttrici.

Una vera e propria mappa del gusto del Piemonte, pensata per appassionati, turisti e operatori del settore, destinata a diventare un punto di riferimento per la promozione delle produzioni locali.

 Le parole degli organizzatori

«Il Festival è più di un concorso – spiega Pier Angelo Battaglino, delegato ONAF di Cuneo e coordinatore della manifestazione – è un momento di riconoscimento e condivisione per chi ogni giorno lavora per mantenere viva la straordinaria biodiversità casearia piemontese.
Diamo valore ai territori, alle mani e alle storie che stanno dietro a ogni forma di formaggio.»

L'articolo A Savigliano il Festival dei Formaggi Piemontesi 2025: due giorni per celebrare l’eccellenza del gusto proviene da Piemonte Expo.

Nel cuore delle Valli di Lanzo, ad Usseglio, sta per cominciare la 26esima edizione della Mostra Nazionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d’Alpeggio.

Dall’8 al 17 luglio tornerà uno degli eventi più attesi per gli amanti delle eccellenze gastronomiche del territorio.

Protagonisti indiscussi della manifestazione saranno la Toma di Lanzo, i formaggi valligiani e altre specialità locali come il Salame di Turgia e i Torcetti.

La Toma di Lanzo è un prodotto di eccellenza delle Valli, un formaggio a latte vaccino crudo che presenta qualità uniche legate ai pascoli d’altura valligiani, sviluppando aromi ricchi e decisi a seconda della stagionatura.

Questa Toma prende il nome dal proprio centro principale di smercio, situato tra quattro vallate: Valle di Viù, Valle di Ala, Valle Grande e Valle del Tesso. Sin dagli inizi del Novecento, a Lanzo, si svolgevano due mercati settimanali nei quali giungevano le tome prodotte nelle vallate per la vendita. Dopo la tappa a Lanzo, i formaggi raggiungevano i mercati di Torino.

La Mostra Nazionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d’Alpeggio: il programma

La manifestazione si svolgerà nelle giornate dell’8-9 e 10 luglio e del 16 e 17 luglio (qui il programma completo).

L’evento si svolgerà in un’area espositiva di 3.800 mq, che sarà animata da stand provenienti da tutta Italia, distribuiti in Sala delle Eccellenze Valigiane, Piazza dei Sapori, Viale dell’Artigianato Tipico, Area Country Village & Street Food, Viale dell’Ingegno & Hobbisti.

Il programma è pensato per un pubblico trasversale, partendo da cene e degustazioni guidate, mostre, convegni, fino ad arrivare a street food e dj set per un pubblico più giovane. Per i più piccoli sono previste diverse attività interattive come gli Alpeggi Didattici e passeggiate su pony e cavalli.

Per i visitatori sarà anche possibile incontrare i margari, per osservare da vicino e conoscere il procedimento dietro alla produzione del formaggio.

L'articolo La Mostra Nazionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d’Alpeggio torna a Usseglio per la 26esima edizione proviene da Piemonte Expo.

Per gli amanti dei formaggi, freschi e stagionati è nato il nuovo sito Torino Cheese che racconta la selezione realizzata dalla Camera di commercio di Torino e dal suo Laboratorio Chimico. Tutti i migliori formaggi della regione dal Saras del fen alla paglierina, dalla ricotta di capra al tomino: sono 40 i formaggi e 23 i produttori, accuratamente selezionati da un panel di esperti e ricercabili per tipologia di produzione, stagionatura, tipo di latte.

https://youtu.be/tkhFX6VOHvo

Il sito permette la ricerca dei produttori e la loro localizzazione per una visita in azienda, riporta informazioni sulle fasi del processo, dal latte al formaggio, e suggerimenti sui modi per degustare al meglio, dal taglio più adatto agli abbinamenti più indicati.

L'articolo Torino Cheese il sito per scoprire il meglio delle produzioni di formaggio locali proviene da Piemonte Expo.