In un’epoca segnata da trasformazioni rapide e crescenti tensioni globali, la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba sceglie di mettere al centro della sua 96ª edizione un valore fondante: le relazioni. Dal 10 ottobre al 6 dicembre 2026, la manifestazione albese torna con il tema “Autentiche Relazioni”, che rappresenta l’evoluzione naturale di un percorso culturale e identitario costruito in quasi un secolo di storia.

Il tema richiama la rete di legami che da sempre caratterizza il mondo del tartufo: tra trifolao e famiglie, tra istituzioni e comunità locali, tra Alba e il mondo, tra tradizione e innovazione. Il Tuber magnatum Picco diventa così simbolo di un equilibrio complesso e fragile, possibile solo grazie all’interazione tra uomo, natura e biodiversità. Un messaggio che la Fiera trasforma in racconto e valore condiviso.

Un sistema territoriale unico e una rete internazionale

La Fiera si conferma un modello di collaborazione diffusa e strutturata, grazie al coinvolgimento delle principali realtà economiche e istituzionali del territorio: associazioni di categoria, enti pubblici, fondazioni bancarie e partner storici come Comune di Alba, Regione Piemonte, Camera di Commercio di Cuneo, Ente Turismo Langhe Monferrato Roero e numerosi altri attori.

Accanto al sistema locale, si rafforza anche la rete nazionale e internazionale di partner, che include nuove collaborazioni con realtà come il Distretto del Cibo del Roero, Parmigiano Reggiano e ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana, insieme a un ampio ecosistema di consorzi e aziende del settore agroalimentare ed enologico.

Le esperienze della 96ª edizione saranno disponibili dal 1° luglio sul sito ufficiale della manifestazione.

Numeri da grande evento internazionale

La Fiera del Tartufo Bianco d’Alba si conferma tra gli eventi enogastronomici più rilevanti al mondo. Ogni anno richiama oltre 600.000 visitatori tra Langhe, Monferrato e Roero, con un programma che coinvolge più di 40 chef stellati e un pubblico sempre più internazionale.

Le attività esperienziali registrano numeri significativi: oltre 3.500 partecipanti lo scorso anno, di cui il 70% stranieri, a conferma della vocazione globale della manifestazione e della sua capacità di attrarre un turismo esperienziale e consapevole.

Il Capodanno del Tartufo e l’inizio della stagione

La Fiera si apre simbolicamente con il “Capodanno del Tartufo”, nella notte tra il 30 settembre e il 1° ottobre 2026. Alba celebra così l’avvio della cerca del Tuber magnatum Picco, con un evento che unisce rito, cultura e spettacolo.

La serata include visite ai luoghi simbolo della tartuficoltura, un momento artistico al Teatro Sociale e il corteo dei trifolao e dei loro cani, fino al brindisi finale con Alta Langa DOCG. Un appuntamento che segna l’inizio di una nuova stagione e rafforza il legame tra comunità e tradizione.

Il Mercato Mondiale del Tartufo

Cuore pulsante della manifestazione è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, ospitato nel Cortile della Maddalena. Aperto nei weekend, rappresenta un presidio di qualità e trasparenza, dove ogni tartufo viene certificato da esperti del Centro Nazionale Studi Tartufo.

Accanto al prodotto simbolo, trovano spazio le eccellenze agroalimentari del territorio, in un contesto che valorizza filiere corte, autenticità e cultura del consumo consapevole.

Folclore e identità: la memoria che si rinnova

La Fiera è anche un grande evento identitario, che affonda le radici nella storia di Alba. Il calendario folklorico include la Bela Trifolera, l’Investitura del Podestà, la grande sfilata medievale, il Palio degli Asini, il Baccanale dei Borghi e il Festival della Bandiera.

Riti e tradizioni che trasformano la città in un palcoscenico diffuso, dove la memoria collettiva diventa esperienza viva e partecipata.

Esperienze gastronomiche e cultura del gusto

Il programma della Fiera propone un’ampia offerta di esperienze immersive: cooking show con chef internazionali, atelier di pasta fresca, degustazioni guidate e format innovativi come il “Tramonto gourmet”.

Accanto alla cucina, trovano spazio seminari sensoriali, degustazioni di vino e percorsi formativi che coinvolgono scuole, sommelier e professionisti del settore. Il Castello di Roddi, con il progetto Taste Lab, si conferma uno dei luoghi più esclusivi della manifestazione.

Truffle and Wine: il dialogo tra territori

Il progetto “Truffle and Wine” continua a rafforzare il legame tra tartufo e grandi vini, con il coinvolgimento dei consorzi del Barolo, Barbaresco e Alta Langa. Dopo Champagne, Borgogna, Napa Valley ed Etna, nel 2026 sarà la Rioja la regione ospite.

Tra gli eventi di rilievo anche l’Asta “Barolo en primeur”, degustazioni internazionali e serate dedicate all’Alta Langa DOCG, che confermano il ruolo della Fiera come piattaforma globale del gusto.

Cultura, sostenibilità e futuro

La Fiera si distingue anche come spazio culturale e di riflessione. Eventi letterari, mostre, incontri e manifestazioni sportive compongono un calendario che unisce enogastronomia, arte e territorio.

Grande attenzione è dedicata alla sostenibilità, con progetti come “Sostenibilità Incrociate” e “Dawn to Earth”, che promuovono il dialogo tra cucina, ambiente e responsabilità sociale. Il tartufo diventa simbolo di equilibrio e fragilità, ma anche di futuro possibile.

Un patrimonio UNESCO unico al mondo

Il territorio della Fiera è riconosciuto dall’UNESCO per tre distinti patrimoni: i Paesaggi Vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato, la città creativa di Alba e la tradizione della cerca del tartufo come patrimonio immateriale dell’umanità.

Questi riconoscimenti rappresentano non solo un prestigio, ma un impegno concreto verso la tutela del paesaggio, la formazione e la valorizzazione culturale.

Alba Truffle Bimbi: educare attraverso il gioco

La Fiera dedica spazio anche ai più piccoli con Alba Truffle Bimbi, un’area educativa e creativa che promuove il gioco consapevole, la manualità e il rispetto per l’ambiente, avvicinando le nuove generazioni alla cultura del territorio.

La 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba si conferma così non solo come evento gastronomico di eccellenza, ma come un grande laboratorio culturale e sociale. Un sistema di relazioni autentiche che unisce persone, territori e saperi, trasformando il tartufo in simbolo universale di connessione e valore condiviso.

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Frutto raro quanto ambito, l’oro bianco proveniente dalle colline piemontesi delle Langhe, Roero e Monferrato, esce allo scoperto e torna nelle cucine di tutto il mondo.Dal 9 ottobre al 5 dicembre 2021, il Mercato Mondiale del Tartufo bianco d’Alba  si riserva il posto da protagonista nell’intera stagione autunnale; momento atteso per i più appassionati, visitatori, chef stellati che faranno di questo evento un sogno culinario.

Ma che cos’è il Tartufo Bianco? è un fungo ipogeo, ossia che cresce in mondo spontaneo nel sottosuolo, in perfetta simbiosi con gli alberi, in un equilibrio ecologico estremamente delicato a cui deve la sua rarità, con una gleba di ife intrecciate dalle striature bianche, marroncine che arrivano persino al rosa. Una struttura corposa dall’aspetto vellutato, un profumo riconoscibile a chiunque, pura poesia e simbolo di ricerca culinaria.

Status symbol apprezzato soprattutto dagli chef nazionali ed internazionali che, durante tutti i weekend attesi, si alterneranno, dalle 11:00 alle 18:00, con cooking show di altissimo livello. Piatti studiati su misura per esaltare il diamante fungineo, abbinamenti che creeranno una festa nei palati dei visitatori. Ma non solo, accumunati da un unica passione, quella del tartufo, saranno presenti scrittori, designer, cuochi territoriali e artisti. Topic dell’Alba Truffle Show sono i Foodies Moments appuntamenti dedicati alla scoperta delle migliori combinazioni tra la cucina e il Tartufo Bianco d’Alba https://www.fieradeltartufo.org/fiera-del-tartufo/, un matrimonio lungo una vita.

Per i gourmet più curiosi, una novità dedicata ad un pubblico più ristretto di appassionati, le Cene insolite, serate da ottobre a novembre, dedicate non solo al protagonista indiscusso, ma anche alla scoperta dei luoghi storici e culturali della città di Alba. A capo di questo viaggio gastronomico, ci saranno ai fornelli chef stellati provenienti da tutta Italia che racconteranno la storia e tradizione a suon di forchetta. Il letto su cui poggerà sarà proprio la pasta, di cui il Piemonte vanta una tradizione antichissima, dalle mani più esperte, una coperta giallo intenso su cui cadrà il pregiato tartufo: amatissimi tajarin, e altri formati di pasta a cui verranno dedicati gli Atelier della pasta fresca. Esperienze sensoriali, analisi del tartufo guidate dai giudici di Analisi sensoriale del centro nazionale del tartufo in cui scoprire le sue caratteristiche organolettiche. Non mancherà il Wine Tasting Experience, la degustazione più originale delle Langhe, anche qui, sarà un appuntamento guidato da esperti del settore come sommelier ed enologi che mostreranno le etichette vinicole del territorio, un sodalizio di storia ed esperienza.

Anche per i più piccini, un area didattica attrezzata con giochi realizzati artigianalmente in legno; Alba Truffle bimbi, spazio in cui assieme ai genitori, i più piccoli potranno conoscere, divertendosi, le nostre colline patrimonio mondiale UNESCO.

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Eccoci giunti al terzo weekend di novembre. Le temperature iniziano a farsi rigide ma non ci faremo fermare! infatti è in arrivo un fine settimana ricco di eventi, andiamo a scoprirli insieme.

Partiamo come sempre dall’enogastronomia. A Santena arriva la tradizionale sagra della zucca, un intero weekend dedicato a questo tradizionale ortaggio autunnale. Asti invece ci proporrà la fiera del tartufo, volta ad esaltare il pregiato alimento del nostro territorio. In quest’occasione sarà possibile anche assaporare i pregiati vini del Monferrato. Ricordiamo inoltre che è ancora possibile partecipare a eventi come cioccolatò, la fiera del porro di Cervere e TuttoMele!

Per la gioia di grandi e piccini sono in arrivo anche i primi eventi dedicati al Natale! A Govone, questo sabato, comincerà il mercatino di Natale, dove artigiani ed espositori vi accoglieranno con i loro prodotti di qualità e, inoltre, potrete far visita alla casa di Babbo Natale! Torna anche la grotta di Babbo Natale ad Ornavasso, considerato uno dei villaggi natalizi per bambini più magici ed importanti d’Italia.

Come sempre vi ricordiamo che per restare aggiornati sugli eventi in Piemonte basta andare nella sezione EVENTI del nostro sito web. Vi auguriamo un buon fine settimana, a venerdì prossimo!

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