SAVIGLIANO (CN) – L’Italia si conferma patria dei grandi formaggi: nei primi sei mesi del 2025 il nostro Paese ha esportato oltre 97.000 tonnellate di prodotti caseari, per un valore di quasi un miliardo di euro, superando perfino la Germania nei volumi complessivi.
Un risultato che racconta la forza di un settore in crescita, capace di coniugare tradizione, innovazione e qualità.

In questo contesto si inserisce la terza edizione del Festival dei Formaggi Piemontesi, la manifestazione organizzata da ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio, che si terrà sabato 25 e domenica 26 ottobre 2025 a Savigliano.

 Un progetto corale

Promosso da ONAF con la collaborazione di tutte le delegazioni piemontesi, il Festival vedrà la partecipazione di oltre 200 formaggi in concorso, tra ovini, caprini e vaccini, provenienti da tutto il Piemonte.

A valutarli sarà una giuria di 60 Maestri Assaggiatori ONAF provenienti da tutta Italia, che utilizzeranno le schede di valutazione ufficiali ONAF, garanzia di rigore tecnico e imparzialità.

Le sessioni di assaggio si terranno sabato 25 ottobre presso la Cooperativa Piemonte Latte (via Cuneo 41/C), mentre domenica 26 ottobre, nel Salone d’Onore di Palazzo Taffini d’Acceglio, avrà luogo la cerimonia di premiazione dei migliori formaggi piemontesi, suddivisi per categorie e tipologie produttive.

Ogni azienda partecipante riceverà una scheda tecnica dettagliata, utile per migliorare la qualità dei propri prodotti e favorire il confronto tra produttori.

 Novità 2025: “Le vie del formaggio”

Tra le novità più attese di questa edizione c’è il progetto “Le vie del formaggio”, una guida – in formato cartaceo e digitale – che raccoglierà le eccellenze casearie piemontesi e le aziende produttrici.

Una vera e propria mappa del gusto del Piemonte, pensata per appassionati, turisti e operatori del settore, destinata a diventare un punto di riferimento per la promozione delle produzioni locali.

 Le parole degli organizzatori

«Il Festival è più di un concorso – spiega Pier Angelo Battaglino, delegato ONAF di Cuneo e coordinatore della manifestazione – è un momento di riconoscimento e condivisione per chi ogni giorno lavora per mantenere viva la straordinaria biodiversità casearia piemontese.
Diamo valore ai territori, alle mani e alle storie che stanno dietro a ogni forma di formaggio.»

L'articolo A Savigliano il Festival dei Formaggi Piemontesi 2025: due giorni per celebrare l’eccellenza del gusto proviene da Piemonte Expo.