Il Menu del Parco da maggio a settembre porta ai turisti i prodotti dei parchi regionali con l’obiettivo di portare in tavola la ricchezza della biodiversità. L’iniziativa della Regione Piemonte che dalla piccola locanda sino al locale elegante accompagna alla scoperta delle eccellenze gastronomiche in 23 aree protette.

Per questa seconda edizione il numero dei ristoratori aderenti è cresciuto del 25%, per valorizzare in modo sempre più significativo i prodotti che sono stati definiti bandiera, quelli particolarmente rappresentativi di un territorio, senza però tralasciare quelli di nicchia, testimoni di una preminenza agroalimentare.

L’obiettivo è quello di mangiare bene in un’area naturale unica, perché protetta, e riscoprire il tesoro di biodiversità gastronomica custodita dalle aree naturali protette del Piemonte.

Per chi lo desidera, l’esperienza può non limitarsi al cibo: molti ristoratori aderenti, in collaborazione con gli enti di gestione delle Aree naturali protette, sono in grado di offrire pacchetti turistici, escursionistici o culturali che possono completare la visita permettendo di vivere un’esperienza completa.

Il Menu del Parco fa parte del progetto Parchi da gustare, che si è arricchito con lo speciale Parchi da gustare – Le Ricette, guida per documentare il lavoro dei parchi nel salvaguardare una ricchezza di saperi e sapori.

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