FONTANETO D’AGOGNA – A settembre, l’appuntamento con la Fiera della Cipolla Bionda è ormai una certezza: sabato 20 e domenica 21, il cuore di Fontaneto torna ad animarsi per due giornate all’insegna del gusto, della tradizione contadina e della qualità sostenibile. È la tredicesima edizione dell’unico presidio Slow Food novarese, e si preannuncia ricca di eventi, sapori tipici e cultura del territorio.

Organizzata dalla Pro Loco di Fontaneto, dall’Associazione Produttori Cipolla Bionda e dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi, la manifestazione porta tra le vie del paese una rete virtuosa di produttori, ristoratori, artigiani del cibo e appassionati, con un programma che sposa gastronomia, animazione, mercati contadini e momenti culturali.

Il cuore dell’evento: la cipolla bionda, orgoglio dell’Alto Piemonte

Presente nei piatti, al mercato e nei racconti del territorio, la cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto è protagonista assoluta. Presidio Slow Food dal 2015, è simbolo di un’agricoltura attenta e rispettosa della biodiversità locale.

La “bionda” sarà servita in tutte le salse: fritta in pastella, in zuppa, con gli agnolotti, nella paniscia e persino abbinata a salsiccia, porchetta, tapulone, focacce, pizze e insalate contadine. Il tutto accompagnato da vini delle Colline Novaresi e birre artigianali locali.

Il Mercato della Terra e i sapori delle eccellenze

Tra Piazza Unità d’Italia e Via XXV Aprile si snoderà il Mercato della Terra delle Colline Novaresi, con oltre 20 produttori locali e 5 presìdi Slow Food. Dal peperone di Capriglio alla gallina bianca di Saluzzo, dal sedano rosso di Orbassano al rinomato riso Razza 77, ogni banco racconterà una storia di agricoltura etica e filiera corta.

Pranzi in piazza e cene gourmet nei ristoranti del territorio

Durante la fiera si potrà gustare il “Mangeè ‘d straa cun scigula”, il cibo da strada preparato dalla cucina della Pro Loco. Ma chi vorrà concedersi un’esperienza completa, potrà scegliere tra oltre 20 ristoranti convenzionati in tutta la provincia (e oltre), che nel weekend metteranno in carta piatti a base di cipolla bionda.

Programma

Sabato 20 settembre

• Ore 14: apertura fiera e Mercato della Terra

• Ore 18.30: Taglio della Bruja con autorità e maschere tradizionali

• Ore 19.30-24: Cucina aperta e musica dal vivo con il Sinistro Trio

Domenica 21 settembre

• Ore 10: apertura fiera e mercato

• Ore 12.30-18: cucina aperta

• Animazione per bambini e truccabimbi per tutta la giornata

L’evento si arricchisce anche di appuntamenti “fuori fiera”. Sabato, presso la Biblioteca di Fontaneto, spazio a letture animate per bambini e alla mostra libraria “La Libreria del Gusto”. Domenica, invece, a Cureggio sarà possibile partecipare a un tour guidato tra arte e archeologia, con tappe al Battistero romanico e al museo multimediale TAM. Previsto un servizio navetta gratuito da Fontaneto.

All’interno della biblioteca, sarà inoltre visitabile la mostra fotografica “Lo Sguardo Sensibile” di Valentina Cerri, dedicata alla cipolla bionda e al suo mondo.

Info e programma completo

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Sabato 14 e domenica 15 settembre in centro paese a Fontaneto d’Agogna, la protagonista sarà ancora una volta lei: la cipolla bionda tradizionale della pianura di Cureggio e Fontaneto compresa tra i fiumi Agogna e Sizzone.

La manifestazione, che ha ottenuto il premio “Sagra di Qualità Unpli” è organizzata dalla Pro Loco Fontaneto, dall’Associazione Produttori Cipolla Bionda e dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi. Fra Piazza Unità d’Italia e Via XXV aprile, famiglie e appassionati troveranno ad attenderli un mercato contadino che da quest’anno diventa tappa del Mercato della Terra delle Colline Novaresi, che ospiterà una ventina di piccoli produttori del territorio, tra cui anche 4 presidi Slow Food.

A ciò si aggiungerà l’ormai proverbiale cucina della fiera, con le sfiziosità a base di cipolla proposte dalla Pro Loco di Fontaneto, il cosiddetto “Mangeè ‘d straa cun scigula”, un’esplosione di gusto a base di bionda. Infine, confermata la rete di ristoranti selezionati dell’Alto Piemonte che per questo terzo weekend di settembre di festa costituiranno la “cucina diffusa”, mettendo la cipolla in carta nei propri menù, estendo l’esperienza della bionda a tutto il territorio.

Programma

Sabato 16 settembre
ore 14.00 apertura fiera
dalle ore 14.00 a sera Mercato della terra
ore 18.00 Taglio della Bruja con conferimento De.Co. comunale e gemellaggio con la cipolla bionda piatta di Drubiaglio
dalle ore 19.30 alle 24.00 cucina aperta e musica dal vivo con Pinto Bandeira

Domenica 17 settembre
ore 10.00 apertura fiera
dalle ore 10.00 alle 18.00 Mercato della terra
ore 12.30-18.00 cucina aperta

Nei due giorni prevista animazione per i più piccoli e truccabimbi con Ottavia.

Questi invece i piatti tipici che si potranno gustare in fiera: cipolle in pastella, zuppa di cipolle, agnolotti, paniscia (proposta dalla Pro Loco Galliate), la Bionda e la salsiccia (proposta dalla Pro Loco Cureggio), la porchetta di Marchetti, insalata di fagioli con la bionda, pizze e focacce, miacce, il tutto accompagnato con birre artigianali e vini delle Colline Novaresi. Possibilità di asporto per tutti i piatti tranne che per le cipolle in pastella.

Proprio accanto gli stand dei produttori del Mercato della Terra delle Colline Novaresi, per una spesa sana e locale con prodotti tipici del territorio.

La Fiera della Cipolla Bionda è organizzata da Pro Loco Fontaneto, Associazione Produttori Cipolla Bionda e Condotta Slow Food Colline Novaresi, in collaborazione con Comune di Fontaneto d’Agogna, Comune di Cureggio, Atl Novara, Confraternita Amici del Vino, AIB Fontaneto, Unpli Novara e Unpli Piemonte.

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